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肉末茄子

肉末茄子的做法

1张图片

“大家好，我终于弄好了菜谱，虽然边做边照照片，弄的我手忙脚乱的，但是还是算成功了，第一次上传，哪里弄的不好请大家包涵！可以和大家交流分享了，心情好激动呢，哈哈！
这道肉末茄子非常的下饭，有兴趣的话，大家可以在家里试试，非常的简单哦！”

食材明细

主料

茄子三个
猪瘦肉 少许
青椒一个
西红柿 一个

辅料

小青菜 三颗
葱一根
姜一片
大蒜 3瓣
干辣椒 三个
淀粉适量

配料

食用油 适量
盐适量
郫县豆瓣酱 一勺
鸡精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
准备食材，茄子最好是选用这种长形的，吃起来口感比较好。
2
猪肉剁成肉末（用绞肉机都可以的)放入盐、鸡精、生抽拌匀备用。
3
青椒、西红柿切丁，干辣椒切段、姜切末、大蒜切片。
4
豆瓣酱我比较喜欢用郫县的。
5
淀粉用少许水搅拌均匀，忘了拍茄子切块的照片了，不好意思，请大家把茄子切成小块就可以了呵呵。
6
锅内放多放点油（锅内放油我想大家都会就没有拍照）因为茄子比较吸油，要油多才好吃。等油烧着七成热时放入茄块翻炒。
7
炒至茄子吐油出锅。
8
另起锅放少许油，依次放入辣椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，炒出红油。
9
放入肉末翻炒，一定要把肉末炒散。
10
肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒。
11
等搅拌均匀后放入少许盐，倒入淀粉勾的芡，大火收汁，放入鸡精即可出锅。
12
出锅入盘就成了，非常好吃，非常下饭哦。
13
好香，就是盘子周围没有处理好，不是很好看。

小窍门

肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒

来自美食天下上山小麦的作品

使用的厨具：炒锅

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