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【我的破壁主张】虾仁疙瘩汤

【我的破壁主张】虾仁疙瘩汤的做法

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“我的孩子不吃海鲜之类东西，很是让我烦恼，怎么做进食物而不被发现一直是我苦苦追求的，自从有了破壁机，把食材粉碎的“无踪影”就太简单了。这次把虾仁打的细腻如泥，加入面粉，再调以胡椒粉，孩子吃的欢，根本没问是啥做的。”

食材明细

主料

虾仁 150克
胡椒粉 适量
上海青 2棵
葱适量
香油适量

辅料

面粉 100克
盐 1茶匙
花生油 1勺
姜适量
蛋清一个

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

虾仁疙瘩汤的做法步骤

1
上海青洗净待用
2
虾仁解冻洗净。
3
虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。
4
启动“酱汁”程序。
5
打成泥。
6
虾泥取出加入胡椒粉和面粉。
7
拌匀后静置待用。
8
拌匀后静置待用。
9
热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。
10
加足量热水。
11
水开后放上海青。
12
虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。
13
青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。
14
全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。

小窍门

虾泥糊糊浓稠关系疙瘩汤的成型，厚了可能挤不动，薄了直接成汤，若是虾泥不加水打出，可以直接挤出虾线，味道也不错，外观更美，只是不爱吃海鲜的孩子会认出来。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：榨汁机、食物调理机

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