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红烧猪肉丸子——DIY

红烧猪肉丸子——DIY的做法

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“刚洗完澡，好舒服，坐在电脑跟前再来倒置倒置我的菜谱，最近好像特别喜欢做菜似的，自己都觉得奇怪，仔细思考其原因，原来是因为这个网站呀，可以让我和大家交流心得，真是不错，才让我越来越喜欢做饭了呢，哈哈”

食材明细

主料

五花猪肉 适量

辅料

葱适量
小青菜 适量
青椒适量
姜末适量
蒜末适量

配料

盐适量
料酒适量
油适量
鸡精适量
淀粉适量
豆豉适量
五香粉 适量
面粉适量
鸡蛋适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧猪肉丸子的做法步骤

1
五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可
2
用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中
3
弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦
4
锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸
5
控好油的丸子入盘待用
6
准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末，
7
锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒
8
炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出
9
加入少许水
10
烧开后放入炸好的丸子和西红柿，改小火
11
水马上要烧开时放入青菜
12
加入淀粉勾的芡
13
大火收汁即可入盘，拌米饭特别好吃，做的时候也没想到会这么好吃呢

小窍门

啰嗦一句，刚放入油里的丸子切忌不要动它，因为油温不是很热，一动容易散掉，一定要小火慢炸，这样等丸子呈金黄色时才可以把丸子彻底炸熟。火太大容易糊，还有就是外面已经金黄色了，但是里面还没有完全熟

来自美食天下上山小麦的作品

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