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香辣翅尖

邓在熙料理rider

香辣翅尖的做法

1张图片

“翅尖做成香辣味再干锅、炒菜、凉菜都是一绝。”

食材明细

主料

翅尖适量

辅料

青红二金条 适量
干辣椒 适量
干花椒 适量
小葱适量
小麦淀粉 适量
食用调色剂 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣翅尖的做法步骤

1
刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节
2
食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。
3
炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许
4
调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒
5
下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒
6
淋香油、藤椒油，撒熟芝麻
7
装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。

小窍门

翅尖干香，辣味十足

来自美食天下邓在熙料理rider 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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