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纯肉包子

纯肉包子的做法

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“纯肉包子要选四六肥瘦的五花肉，拌馅顺着一个方向拌起劲道。”

食材明细

主料

面粉 400克
水 200克
糖 30克
酵母 4克

辅料

五花肉 400克
料酒 40克
蚝油 12克
盐 4克
五香粉 2克
植物油 15克
香油 8克
蛋清 35克
生抽 5克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

纯肉包子的做法步骤

1
面团揉至光滑，搓成长条
2
分成十二份，静至10分钟
3
五花肉剁成肉泥
4
加入配料中所有调料
5
顺方向搅拌上劲
6
包入馅
7
擀成中间厚两边薄的圆形
8
捏成褶子
9
蒸锅开火，水烧至50度，关火
10
发至1.5倍大
11
开火，上汽后蒸20分钟，闷5分钟出锅
12
成品

来自美食天下彦儿的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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