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无水海绵蛋糕

无水海绵蛋糕的做法

1张图片

“这款无水蛋糕，里面的组织像海绵一样，弹性十足，把黄油换成了色拉油，尽管无水，口感却丝毫不逊色，同时也更加健康。”

食材明细

主料

低粉 135g
鸡蛋 8个
砂糖 135g
色拉油 110ml
奶粉 10g

辅料

塔塔粉 5g

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

无水海绵蛋糕的做法步骤

1
准备所需食材
2
鸡蛋打入无水无油的盆中
3
把鸡蛋打出鱼眼泡
4
分三次加入白砂糖，并继续搅打
5
打出细腻的乳色状态时，加入塔塔粉
6
继续打至花纹不马上消失
7
筛入低筋粉
8
用翻拌的手法拌均匀，此时的面糊已经非常细腻
9
放入色拉油，搅拌均匀
10
把面糊倒入模具，并抹平表面
11
放入已经预热的烤箱中层，设定160°烘烤60分钟
12
烘烤结束，稍微凉一下，蛋糕自己就掉了出来，非常完美

小窍门

1、没有塔塔粉可以用柠檬汁、白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的，具体烘烤的时间和温度请适当调整

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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