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猪手豆沙花卷

猪手豆沙花卷的做法

2张图片

“豆沙猪手花卷，形似猪手，美观味美，假如做给小朋友话，我想小朋友一定会喜欢的。”

食材明细

主料

低筋面粉 500克

辅料

豆沙适量
酵母 3克
泡打粉 3克
白糖 10克
温水 270克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

猪手豆沙花卷的做法步骤

1
低筋面粉500克
2
辅料：白糖、泡打粉、酵母、豆沙、水
3
把白糖、泡打粉、酵母加入面粉中
4
加入270克温水
5
用手和面
6
和成絮状
7
已经和好的面团，光光的
8
用保鲜膜密封，放温暖处发酵
9
趁面团发酵的时候，给豆沙分条
10
在竖着切块
11
用手把豆沙搓圆
12
经过一段时间面团已经发酵好了
13
用手撕开看一下内部组织，很细密
14
把面团放在操作台进行排气，在揉面
15
把面团揉搓成圆形面条
16
用手下剂子，大小30克上下
17
面剂子上面撒些面粉，防止沾手
18
把面剂子用手压扁，上面放上豆沙
19
按压住豆沙，把豆沙包起来
20
慢慢收虎口
21
已经包好豆沙的面团
22
用擀面杖擀成圆形
23
把面片对折过来
24
再进行对折
25
一个一个做好剩下的面团
26
对折后的面团的尾部
27
用刀在对折尖处切一刀，不要切断
28
用刀在对折尖处切一刀，不要切断，切好后的形状
29
食指和拇指捏住面团的尾部压紧
30
压紧后的形状
31
做好的生坯
32
放入笼屉，放温暖处二次发酵
33
发酵好后明显变大，进行蒸制10分钟
34
面粉加胡萝卜泥做的花朵
35
新鲜出炉
36
摆盘装饰

小窍门

1；冬天天冷可以用温水和面
2；可以适量的多加点酵母，（天太冷的话）
3；一定要二次发酵
4；蒸好后隔个一分钟在出锅

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使用的厨具：蒸锅

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