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鸡蛋肠

鸡蛋肠的做法

1张图片

“宝宝喜欢吃鸡蛋肠，我在网上学着做了，效果还不错。现在分享给大家。”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
淀粉 80克
松花蛋 1个

辅料

胡椒适量
花椒适量
葱白适量
盐适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋肠的做法步骤

1
花椒大料加水煮沸，然后晾凉
2
肠衣洗干净后泡半小时再用
3
鸡蛋，淀粉，葱末，胡椒，盐，花椒大料水等调料混合拌匀。
4
肠衣一端系紧，另一端套到漏斗上灌制。两头系好，不好太满太紧实了，留一点空间。
5
蒸锅防水，锅底用帘子或者筷子隔一下，防止香肠粘底。水温70-80左右放香肠，小火不沸腾状态煮15-20分钟。期间牙签扎孔排气。
6
晾凉切片即可食用。
7
手机发帖有些不习惯，这个图片是灌好的效果。没煮之前的图片。

小窍门

肠衣需要泡半小时在用，煮时小火，牙签扎空排气。

来自美食天下 as暖阳的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小菜

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