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泰味咖喱虾

兔妈妈厨娘

泰味咖喱虾的做法

1张图片

“2015年有一句很火的流行语叫：世界那么大，我想去看看。这也许是每个人都有的梦想吧。可惜吾乃宅妈一枚，没法尽情领略异国风情。尽管如此，仍不改初心，即然异国风情感受不了就山寨一下异国风味吧。”

食材明细

主料

青虾 500克
咖喱块 33克

辅料

椰浆 2汤匙

咖喱口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

泰味咖喱虾的做法步骤

1
在虾头处斜剪一刀。
2
剪去虾眼。
3
剪去虾眼。
4
在虾头处斜剪一刀。
5
挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。
6
沿虾背脊剪到尾部。
7
挑出泥肠。
8
清洗干净用厨房用纸吸干水份。
9
准备咖喱块（这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块，约33克）椰浆一小碗。（我没有椰浆，用椰汁加少许淡奶油熬至而成的）。
10
平底锅中多放些油，下大虾中火，半煎半炸，一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。
11
煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。
12
锅中放入一大碗水，将咖喱块放入煮化。
13
将虾放入，小火煮三分钟，不时用勺翻炒免糊锅。
14
浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉，做肉类菜品时放入很美味。
15
再浇上一勺椰浆即可。
16
夹出大虾摆盘，浇上咖喱汁，中间装饰薄荷叶即可。（我没薄荷叶用了些苦菊装饰）

小窍门

咖喱块咸味够了，我觉得一斤虾用这两块咖喱正好，不用放盐了。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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