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小山布丁无焦糖版

小山布丁无焦糖版的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 40ml
淡奶油 140ml
蛋黄 48克
全蛋 24克
白砂糖 40克

辅料

香草精 1克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

小山布丁无焦糖版的做法步骤

1
牛奶里加入香草精搅匀后小火加热到冒泡关火闷5分钟
2
淡奶油加入到牛奶中搅匀，加热至冒泡关火
3
蛋黄➕全蛋➕糖搅匀
4
奶油牛奶沿着碗边缓缓加入至蛋液中，搅匀
5
布丁液过筛2到3次，倒入模具中，撇掉表面气泡
6
烤盘加入三分之二的热水，水浴法150度1小时，冰过风味更加

小窍门

布丁液一定要过筛2次到3次，成品才会细腻柔滑

来自美食天下瑪麗薇莎的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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