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牛奶小餐包

牛奶小餐包的做法

9张图片

“牛奶小餐包，用的是家里蒸馒头的普通面粉，简简单单的揉摔几下就扩展阶段了，做法非常的简单方便，口感也超棒，组织超级松软，一出烤箱边拍照一边就吃掉了一排，做为早餐包也是棒棒哒~~~”

食材明细

主料

高筋面粉 480克
牛奶 260ML
白糖 60克
黄油 36克

辅料

鸡蛋一个
盐 4克
酵母粉 6克

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

牛奶小餐包的做法步骤

1
准备配料备用。
2
鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。
3
用筷子搅拌几下。
4
再倒入盐（至于最后才加入盐，据说是怕影响了酵母的活性）倒入牛奶开始和面。
5
和成面团。（利用刮板和面会方便很多）
6
加入黄油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。
7
拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜）
8
再折叠起来反复摔面团。
9
十多分钟后切一块面团拉展开，扩展阶段就可以了。
10
放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
11
手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。
12
面团分成20个，一个大约47克左右的小剂子。
13
排气揉搓成小圆形，摆放到铺好油布的烤盘里。
14
盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。
15
刷上全蛋液，烤箱提前预热，上火175，下火170，放中层烤20分钟。上色后加盖锡纸。
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成品图。
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成品图，奶香浓郁~~~
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成品图。
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成品图，超级好吃~~~
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成品图。
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成品图，非常的松软~~~
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成品图。
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成品图，真真的太好吃了~~~
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成品图。

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，温度请根据自家烤箱适当调整。不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶请酌情添加。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

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