排骨洗净沥干水备用。

姜，蒜，小辣椒切片。

炒锅内放一大匙油，加入切碎的姜，蒜，辣椒。

煸炒出香味后，倒入沥干水的排骨。

加入料酒2大勺，冰糖6块，盐1勺，酱油2勺，烤肉酱1勺，醋一勺，炒匀后加入半碗温水，盖上锅盖小火10分钟.（没烤肉酱可不放）。

完成，可撒上香葱点缀，家里没有了就没放.开吃。