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【飞禽走兽】---上校鸡块

【飞禽走兽】---上校鸡块的做法

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食材明细

主料

鸡胸肉 一块

辅料

鸡蛋一个

配料

盐适量
料酒 2克
胡椒粉 2克
糖少许
淀粉适量
面包糠 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

上校鸡块的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
鸡胸肉洗净剁碎。
3
加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，少许鸡蛋液。
4
搅打上劲拌均匀。
5
用模具作出形状，放入撒淀粉的托盘中。
6
把肉块放入冰箱冷冻30-50分钟。
7
已经成型的鸡块取出备用，如果有些大可切成两半。
8
把鸡块放入蛋液中沾满
9
再放入淀粉中裹一下。
10
再裹入面包糠。
11
油锅烧热放入鸡块中小火炸至。
12
两面金黄捞出放吸油纸上吸去油分，吃的时候沾上番茄酱即好。

小窍门

鸡块做好后可用模具可出喜欢的形状。
放入冰箱冷冻让它定型，方便最后上浆炸制。
炸的时候火不要太大，中小火即好。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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