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剁酱鱼头

点烟燃寂寞

剁酱鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

胖头鱼鱼头 半个

辅料

剁椒酱 适量
千张适量
葱适量
姜适量
蒜末适量
干辣椒 适量

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁酱鱼头的做法步骤

1
1鱼头改刀，千张切丝，葱切花，姜切片，蒜剁泥，干辣椒切段
2
千张生姜两片垫底，鱼头放在上面，剁椒酱100克左右，放在蒸笼蒸十分钟，
3
葱花，蒜蓉，干辣椒，放在鱼头上，冲油即可

小窍门

鱼头要洗干净，用生姜，小葱盐味精老酒腌十分钟，剁椒酱里面的水倒掉并炒香，味道好点

来自美食天下点烟燃寂寞的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜私房菜

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