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红枣酸奶戚风

红枣酸奶戚风的做法

1张图片

“这款戚风是我吃过最好吃的一款，没有之一。加入了酸奶和红枣的戚风蛋糕口味香浓，做早餐或是下午茶都是很不错的选择。”

食材明细

主料

酸奶 85克
玉米油 40克
糖粉 30克
白糖 70克
鸡蛋 5个
低粉 100克
大枣适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红枣酸奶戚风的做法步骤

1
红枣去核切丁备用
2
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖粉搅拌均匀
3
加入酸奶搅拌均匀
4
加入过筛的低粉搅拌均匀
5
加入红枣丁翻拌均匀备用
6
蛋白中加适量白醋，分三次加入白糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
8
依次加入所有蛋白翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊
9
把蛋糕糊倒入模具并震去大气泡，烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可
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成品欣赏
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成品欣赏

小窍门

具体烘烤温度要根据自己烤箱的实际情况稍作调整

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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