300g面粉加入3个鸡蛋，5g泡打粉，揉成光滑面团后醒发30分钟

擀成薄的面皮

切成面条样子

锅中放入油炸，炸成淡淡的浅黄色就行了

就是这样的颜色

锅中加入100ml水，100g白砂糖，150g麦芽糖煮到用筷子沾糖浆立即成细的自然凝固的小柱状就好（这步忘拍了，因为当时有点手忙脚乱），然后倒入炸好的面条中，撒入黑芝麻，搅拌均匀，使面条都蘸上糖浆

放置的器皿刷油，将拌好的面条倒入压实放凉

冷却好的沙琪玛倒出切块

大功告成！