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桔子蛋糕卷

桔子蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷是最简单快速的蛋糕，还可以变化多端，自由发挥~”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
桔子 1个
牛奶 80g
低筋面粉 55g
糖 50g

辅料

玉米油 50G

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

桔子蛋糕卷的做法步骤

1
准备好材料
2
枯子切薄片
3
放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入烤盘中
4
分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
5
加入牛奶拌均匀
6
加入色拉油拌均匀
7
筛入低筋面粉
8
拌至无干粉的蛋黄糊
9
蛋白装在无水无水的盆里，分次加入白糖，用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
10
取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
11
拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀
12
拌好的面糊是细腻，蓬松的
13
面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡
14
放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
15
取出蛋糕
16
出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却（被我家妞偷吃了一块）
17
翻面，卷起来，静置半小时定型就可以了
18
成品
19
成品

小窍门

1.配方比较甜，不喜甜的亲要记得减糖量哦
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考！

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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