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腊肉烩豆腐

腊肉烩豆腐的做法

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““秋风起，食腊味”是“老广”很耳熟的口头禅。我家先生却更喜欢熏腊，买了些湖南腊肉回来，老念叨怎么还不吃还不吃。用腊肉烩豆腐，超级好吃哈~”

食材明细

主料

腊肉 200克
北豆腐 1块

辅料

香葱 4根
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
泡椒 1只
水淀粉 适量
盐适量
油适量

原味口味
烩工艺
三刻钟耗时
普通难度

腊肉烩豆腐的做法步骤

1
材料；
2
豆腐切小块，什么形状随意哈；
3
煎锅中加油，把豆腐块煎至两面金黄；
4
煎好后加适量盐炒一下盛出待用；
5
葱切段，辣椒切段；
6
腊肉切薄片；
7
锅中放入腊肉煸炒出油；
8
加入葱白和辣椒炒出香味；
9
加入豆腐，调入蚝油、白糖炒匀，加水（约过食材一半）盖上盖子小火炖几分钟；
10
差不收完汁时用水淀粉勾芡，撒入葱段就可以了。

小窍门

1.我的腊肉是蒸过后存放的。如果没有蒸过，做菜前最好蒸一下或用水煮一下。
2.这道菜想要汁水多一点，可以在炖的时候多加水。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：平底锅

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