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清炒豌豆尖的做法

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腊八节,一个人在家里。
周日的重庆居然难得地出了太阳,从阳台望出去,幸福的人们平和安详。
终于可以安安静静地做菜了。
没有做腊八粥,而是熬了一锅红薯杂粮粥,炒了一个清炒豌豆尖。
豌豆尖,来重庆之前从来没有吃过,非常清香的一个菜,无论是做汤还是炒着吃都很好。
而且做法也非常简单。
明天又要上班了,又要每天在直播间里说一个小时的话。
好想退休。

食材明细

主料
辅料

清炒豌豆尖的做法步骤

  • 清炒豌豆尖的做法步骤:1
    1
    豌豆尖掐去老硬的部分,洗净沥干水备用。
  • 清炒豌豆尖的做法步骤:2
    2
    蒜改刀为蒜片或蒜末都行。
  • 清炒豌豆尖的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后中小火入蒜片炒出蒜香。
  • 清炒豌豆尖的做法步骤:4
    4
    转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下,豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅。

小窍门

Ps:
1、豌豆尖很容易熟,因此一定要大火快炒,豌豆尖刚开始变软就起锅。
2、清炒我一般只放蒜和盐,豌豆尖的清香味道已经足够,喜欢放什么调料也可以根据自己的口味调整。
3、豌豆尖需要去掉老硬的部分口感更好,当然如果你愿意也可以保留,用来清肠胃O(∩_∩)O
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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