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苦瓜厚蛋烧

苦瓜厚蛋烧的做法

4张图片

“想好好吃早餐，想好好生活，想每天都是有所为，想做快乐的自己！苦瓜厚蛋烧，随手拈来的食材，简单的做法，清淡的口感，不知道你是否也喜欢！”

食材明细

主料

苦瓜半个
鸡蛋 4个

辅料

小香葱 适量
盐适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜厚蛋烧的做法步骤

1
材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦瓜我用了四个鸡蛋，你也可以苦瓜少一点就用两蛋，可以摊1-2条的蛋卷，我这个煎了3条
2
苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好切
3
把苦瓜切成薄片
4
用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）
5
然后再把苦瓜洗一遍水，洗掉盐分
6
烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下苦瓜焯熟
7
焯熟的苦瓜立即过凉水（保持苦瓜翠绿的颜色）
8
然后用手把苦瓜拽干水分
9
鸡蛋打在一个大碗里，加1勺水，加适量盐调味，打散
10
小香葱切碎
11
把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀
12
不粘锅倒少许油，中小火，油温不要太热，大约3、4成热时倒入适量蛋液，转动不粘锅使蛋液摊开成圆形
13
小火煎至蛋液差不多凝固时，借助锅铲把蛋液卷起来
14
卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅
15
把蛋卷切段即可，蛋卷的名字简单了点，叫厚蛋烧立马高大上，哈哈

小窍门

摊蛋液时不要用大火，大火会使蛋液膨胀，那样就不好看了

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使用的厨具：不粘锅

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