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黑珍珠丸子

黑珍珠丸子的做法

1张图片

“珍珠丸子是很常见的一道家常菜，我这次选用的是墨米，一次视觉味蕾新体验！”

食材明细

主料

巴马墨米 100克
猪肉馅 500克

辅料

葱花 5克
料酒 5克
生抽 10克
白糖 3克
胡椒粉 2克
玉米淀粉 50克
蛋清 1个
香油 5克
盐 3克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

黑珍珠丸子的做法步骤

1
墨米提前用水泡一宿
2
准备好猪肉馅
3
加入所有配料
4
顺着一个方向搅拌上劲
5
用手团成大小一致的丸子，表面粘上一层墨米
6
先把蒸锅加水烧开，加入丸子，大火蒸15分钟转小火五分钟
7
开吃吧
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成品图
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成品图

小窍门

墨米也是黑糯米，一定要提前泡好，那样口感才会软糯！

来自美食天下奇玉音缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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