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花样饺子的做法

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在我的家乡,逢年过节,人们为了讨个好兆头,总会蒸些花样面点,其中花样馒头的最多。我的妈妈也不例外,她除了蒸馒头,每年还要蒸这种花样饺子,此款饺子是白菜的造型,白菜寓意(百财),中间的花寓意百花争鸣,后面的是钱代,寓意财源滚滚。喜欢的看看吧:

食材明细

主料
辅料

花样饺子的做法步骤

  • 花样饺子的做法步骤:1
    1
    将肉馅放入拌匀浓汤宝,黄豆酱,生抽,老抽,搅拌;然后锅里烧点热油(油量自己掌握),温的时候浇在浓汤宝上面
  • 花样饺子的做法步骤:2
    2
    将一个洋葱,一个胡萝卜,半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面,加入提前烤好的花生,去皮碾碎
  • 花样饺子的做法步骤:3
    3
    加入适量盐搅拌成馅料
  • 花样饺子的做法步骤:4
    4
    将面粉(按一斤面半斤水的比例)开水大约80度的水烫好和成面团,醒面30分钟;绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合,红色用红曲粉和石榴粉调制(两者都可以用蔬菜汁和面)
  • 花样饺子的做法步骤:5
    5
    将彩色皮擀成外皮,如图卷上
  • 花样饺子的做法步骤:6
    6
    下剂子
  • 花样饺子的做法步骤:7
    7
    按扁
  • 花样饺子的做法步骤:8
    8
    像擀烧麦皮一样,将皮擀出褶皱
  • 花样饺子的做法步骤:9
    9
    包馅
  • 花样饺子的做法步骤:10
    10
    收口
  • 花样饺子的做法步骤:11
    11
    做成白菜形状
  • 花样饺子的做法步骤:12
    12
    如图
  • 花样饺子的做法步骤:13
    13
    将花边展开
  • 花样饺子的做法步骤:14
    14
    蒸锅上汽12分钟即熟。
  • 花样饺子的做法步骤:15
    15
    装盘
  • 花样饺子的做法步骤:16
    16
    成品

小窍门

1、花生也可以炒熟;
2、饺子皮不要太硬,水温要掌握好,不要用滚开的热水烫面。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   老人   年夜饭   饺子   春节  

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