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茄汁干贝松仁酿豆腐

茄汁干贝松仁酿豆腐的做法

4张图片

“一道象征红红火火的年菜，把猪肉末和豆腐搭配，用茄汁调味，用干贝提鲜，最后淋上香香的松仁，口感非常的棒，喜欢的也可以试试”

食材明细

主料

卤水豆腐 200克
猪肉末 70克

辅料

油 50毫升
干贝 15克
松仁 10克
盐 2克
料酒 10克
水淀粉 2汤匙

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁干贝松仁酿豆腐的做法步骤

1
准备卤水豆腐，调味好的猪肉末
2
把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿。
3
中间填入猪肉末
4
干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司
5
热锅温油下入酿好的豆腐煎
6
煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起
7
倒出多余的油，留底油
8
加入番茄沙司炒出香味
9
把豆腐回锅倒入清水加入盐
10
加入干贝大火烧开转中火烧20分钟
11
入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅
12
装入盆中撒上松仁即可享用

小窍门

1，这道菜趁热食用味道最佳
2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁
3.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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