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原味太妃糖的做法

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临近年底,又到了做糖的时候了,折腾了几天做了不少呢,光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。

材料:
淡奶油210g,细砂糖105g,水饴32g

食材明细

主料
辅料

原味太妃糖的做法步骤

  • 原味太妃糖的做法步骤:1
    1
    将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
  • 原味太妃糖的做法步骤:2
    2
    开小火加热,糖慢慢融化
  • 原味太妃糖的做法步骤:3
    3
    待沸腾后注意一直搅拌
  • 原味太妃糖的做法步骤:4
    4
    随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠
  • 原味太妃糖的做法步骤:5
    5
    至加热大概28分钟时,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
  • 原味太妃糖的做法步骤:6
    6
    待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
  • 原味太妃糖的做法步骤:7
    7
    然后将糖液挤入准备好的模具中
  • 原味太妃糖的做法步骤:8
    8
    待糖液凝固后脱模即可

小窍门

1.水饴可以用麦芽糖代替,成品颜色会有不同;
2.熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,是颜色最浅的那一批;时间越久做好的糖颜色就会越深;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   零食  

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