1.牛排的成熟度以自己的喜好来定，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老。
2.配菜可根据自己喜爱来添加。
3.西冷牛排由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，较适合年轻人。