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【四叶小馆】酥脆蚕豆

【四叶小馆】酥脆蚕豆的做法

1张图片

“下酒神器”

食材明细

主料

干蚕豆 200g
小辣椒 8个
西红柿 1个
大蒜 6个

辅料

盐 2g

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

酥脆蚕豆的做法步骤

1
干蚕豆凉水泡发
2
控干水
3
冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4
然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油
5
大蒜拍碎
6
西红柿切碎
7
小青椒切碎
8
热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9
炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10
开动！

小窍门

1.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆；
2.炸好的豆子可以直接沾着辣椒吃，也可以浸泡在辣椒里面时间久一些再吃，不过要小心泡太久了就不脆了~

来自美食天下四叶小馆的作品

使用的厨具：炒锅

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