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暖心萝卜丸子汤

暖心萝卜丸子汤的做法

1张图片

“冬日窗外零下十几度，屋内一锅暖心萝卜丸子汤，暖呼呼啊～”

食材明细

主料

白萝卜 1个
猪肉馅 400克
粉丝 1块
清水 1000ml
鸡蛋 1个

辅料

食盐 1/2匙
味精 1/2匙
小葱 1棵
姜 1块
酱油 2匙
花椒 1匙
大料适量

咸鲜口味
氽工艺
一小时耗时
简单难度

暖心萝卜丸子汤的做法步骤

1
猪肉馅略搅开
2
切葱姜末
3
肉馅内打入一个鸡蛋，防止汆水时肉馅散开。葱姜末也倒入肉馅。
4
肉馅中放少许食盐调味，不用太多
5
再放少许味精
6
最后放两小勺酱油
7
用筷子一直沿一个方向搅拌肉馅，拌匀调料
8
洗净一个大白萝卜，这个比较大，约用了2/3个萝卜
9
萝卜切成丝备用
10
调料盒内放半个大料，少许花椒
11
烧热一锅清水，锅内放3片生姜、调料盒。
12
锅内水烧开沸腾后，准备下丸子。手中放两勺肉馅。
13
轻握拳，让肉馅沿拇指虎口挤出，用勺子一挖，这样的丸子比较圆且结实。
14
将挤好的丸子一个个下入沸腾的热水。
15
下丸子时用汤勺轻微搅动汤，防止沉底糊锅。等丸子都浮起时，继续煮10分钟。
16
撇去浮末后，下萝卜丝。
17
萝卜丝略软后下一卷粉丝。
18
待粉丝软后放1/2小勺盐和味精调味，搅拌均匀。
19
出锅了，开饭～
20
成品图。

来自美食天下小武三的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类

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