菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 羹类老人午餐

内酯豆腐羹

内酯豆腐羹的做法

4张图片

“主料用的是内酯豆腐，能够把内酯豆腐从盒中完整的取出，需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
番茄 1个
鸡蛋 1个

辅料

盐 5克
味精 2克
葱适量
水淀粉 适量

酸咸口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

内酯豆腐羹的做法步骤

1
主料：内酯豆腐、番茄、鸡蛋
2
先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。
3
轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。
4
对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。
5
拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。
6
把内酯豆腐切厚片，装盘。
7
旺火蒸制5分钟。
8
取出后，分别装入两个碗内。
9
锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。
10
加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
11
小火，淋入蛋液。
12
烧开即可关火。
13
把卤汁浇入豆腐碗中。
14
点缀葱末，即可上桌。

小窍门

1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。
2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：羹类老人午餐

你可能还喜欢