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红烧狮子头

幸福小精灵

红烧狮子头的做法

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“红烧狮子头色泽诱人，味道绝佳，绝对的硬菜，在眼馋了好几天的时间后，终于今天有时间可以一尝这道美味的菜肴，不禁让自己小小的开心了好久，连挑食的儿子也吃了很多呢，美味又营养。”

食材明细

主料

猪肉馅 300克
荸荠 2个
油菜 1棵

辅料

葱 1棵
姜 1块
橄榄油 10克
淀粉 2勺
鸡精 1匙
酱油 2勺
水 100克
生抽 3勺
盐 1匙
鸡蛋 1个

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

红烧狮子头的做法步骤

1
猪肉馅加入荸荠末，葱末，姜末，生抽，白糖，鸡精，油，盐搅拌均匀，加入适量淀粉继续搅拌均匀。
2
搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子
3
一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛
4
锅中加入没过丸子的油加热，将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子，入油锅大火炸制
5
炸至表面变色，变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用
6
取半碗水加入三勺生抽将丸子放入碗中，加入葱段，姜片入锅大火蒸二十分钟
7
将油菜焯熟摆于盘边
8
将蒸好的丸子放在油菜中间
9
蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质，入炒锅加入少许淀粉勾芡，待汤汁略稠关火，将芡汁浇入丸子和油菜上，美味的红烧狮子头，好吃到根本停不下来。

小窍门

1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。

来自美食天下幸福小精灵的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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