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“家中常做小面包，既可以当早餐，又可能当加餐。因为加入了一些蛋糕粉，也就是大家常说的低筋粉，降低了筋度，所以在口感上筋道之中更加松软。成品晾凉后，挤入打发的鲜奶油，更加的香甜。”
食材明细
鲜奶油小面包的做法步骤
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3
用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟
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6
面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
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7
面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
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小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用
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13
面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
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14
将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟
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19
待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面
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20
送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
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22
取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态
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小窍门
时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
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