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让人吮指回味的~~黄金蒜香南美大虾

让人吮指回味的~~黄金蒜香南美大虾的做法

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“极力推荐的一道南美大虾！做法不难，但是味道却是香鲜味美，吮指留香。虾的鲜美和咸蛋黄的香完美的结合在一起，再加上淡淡的蒜香，更丰富了这道菜的口感。唯一的调味只用到了盐，对，没错，只用了盐而已，但它的味道绝对会让你念念不忘。”

食材明细

主料

南美大虾 4只
咸蛋黄 3个
大蒜 2瓣
生姜 2片
香菜一根
红椒半根

辅料

盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄金蒜香南美大虾的做法步骤

1
咸鸭蛋蛋黄3个，压成泥。
2
生姜切丝，大蒜切片，香菜切末，红椒切小丁。
3
虾清洗干净后去虾枪和虾线。（这里分享一个小窍门：不用开背也能完整去虾线。从头部数起，在第二和第三节交接处，用牙签横穿过虾身将虾线挑出来）
4
锅中放油炸虾，捞出炸好的虾备用。
5
锅中留部分炸虾的油，下入大蒜和生姜爆锅。
6
放入咸蛋黄碎小火翻炒均匀。
7
放入炸好的大虾翻炒，使每个虾都裹上咸蛋黄。
8
最后放辣椒丁和香菜末，放少许盐调味。
9
装盘。（直径27厘米的盘子太大了，虾反而显小了）

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：炒锅

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