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牛肉汤面

吃好吃的喽520

牛肉汤面的做法

1张图片

“煮牛肉的时候还剩了一锅子的牛肉汤，用来煲汤呀或者煮面都是特别棒的，所以今天做了牛肉汤面，浓浓的牛肉汤配上牛肉块儿，日子太美~”

食材明细

主料

面条 200g
豆腐 50g
油菜 2棵
白菜 15g
紫菜 10g
卤牛肉 20g
牛腱子肉 20g
西红柿 1个
山药 10g
洋葱 10g

辅料

橄榄油 2g
食盐 2g
芝麻油 1g
辣椒油 1g
干辣椒 2个
黑胡椒 1g
老抽 2ml
白芝麻 2g
大葱 1小段
牛肉汤 20g

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肉汤面的做法步骤

1
盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。
2
泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。
3
锅中倒入少许的橄榄油。
4
放入豆腐片小火慢煎。
5
煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）。
6
另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。
7
煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。
8
放入洋葱。
9
锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。
10
锅开以后，放入面条。
11
面条快软的时候，放入白菜和油菜。
12
把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。
13
放入三分之二的紫菜碎。
14
放入剩余的1g食盐。
15
最后加入芝麻油和辣椒油。
16
把面捞出来。
17
撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。
18
浇上浓浓的汤汁儿。
19
开吃吧~
20
豆腐和牛肉也不错~

小窍门

1.如果不喜欢吃辣，可以把辣椒都省去。
2.牛肉汤里面已经有盐了，所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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