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小酥肉蒸碗

小酥肉蒸碗的做法

5张图片

“小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法还超级简单，喜欢的朋友可以试试。”

食材明细

主料

猪后腿肉 400克

辅料

食用油 400克
鸡蛋 1个
料酒 1汤匙
淀粉 2汤匙
花椒粉 少许
胡椒粉 半茶匙
生抽 2汤匙
葱 1段
姜 1块
花椒适量
八角 2粒
糖 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

小酥肉蒸碗的做法步骤

1
先将葱段、姜片泡水。
2
将肉切条。
3
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
4
放入淀粉、鸡蛋。
5
抓匀。
6
炸肉条。
7
炸至微黄后捞出备用。
8
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
9
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
10
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
11
放入压力锅蒸25分钟。
12
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
13
肉质非常软嫩。

小窍门

蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

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使用的厨具：电压力锅

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