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红枣姜汁年糕

黑猫警长kitchen

红枣姜汁年糕的做法

1张图片

“年糕又称“年年高”，寓意生活一年比一年好。而加入糖，则寓意生活甜蜜幸福。此道甜品非常适合加入年夜饭团圆菜单里哦。”

食材明细

主料

红枣 250克
小黄姜 3块
马蹄粉 200克

辅料

冰糖 4块

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红枣姜汁年糕的做法步骤

1
盖上盖子大火蒸3-5分钟。
2
掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
3
然后倒出过滤放置微温。
4
小黄姜切成小块。
5
小黄姜和冰糖同样放置豆浆机内搅打成姜汁。
6
放置微温的枣浆加入100克马蹄粉，搅拌至马蹄粉无颗粒。
7
搅拌无颗粒的红枣浆。
8
过滤好的姜汁同样过滤后加入100克马蹄粉搅拌至无颗粒状。
9
蒸锅里加水大火烧开，平底盘刷上一些油，加入一层红枣浆。
10
盖上盖子大火蒸3-5分钟。
11
掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
12
用模子刻出喜欢的形状装盘。

小窍门

姜汁多蒸出来的的口感带辣味，喜姜味浓的可以多加一些，喜淡的则少放一些。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：蒸锅

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