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清炒豌豆片的做法

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1月23日,重庆,雨夹雪。
今天的重庆朋友圈被雪刷屏了。
也难怪,24年了,重庆主城区终于又一次下了雪,而且从最初的雨夹雪到后来纷纷扬扬的小雪片儿,虽然一落地就融化了,但空气中透出清冽的味道,终归是下雪了。
现在,雪依然在下。
豌豆片,我之前一直以为就是荷兰豆,后来在网上查了一下才知道,貌似不是同一个品种。
在来重庆之前没有听说也没有吃过豌豆片——说来惭愧,我现在吃的做的很多菜都是到重庆以后才知道的。
清炒豌豆片,只用了蒜和盐,豌豆片的清香已经足够。

食材明细

主料
  • 豌豆片 适量
辅料

清炒豌豆片的做法步骤

  • 清炒豌豆片的做法步骤:1
    1
    豌豆片去掉两头和筋,洗净备用,打算切片备用。
  • 清炒豌豆片的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,油热后下入蒜片爆出香味。
  • 清炒豌豆片的做法步骤:3
    3
    下入豌豆片翻炒至断生。
  • 清炒豌豆片的做法步骤:4
    4
    调入盐翻匀起锅。

小窍门

Ps:
1、豌豆片味道清香,因此调料只放了蒜片。
2、豌豆片很容易熟,不要炒久了,保持清香脆嫩的口感最好。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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