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大理石豆沙吐司的做法

  3张图片

节假日过后,感觉自己都得了放假综合症,
晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病,
过节被遗忘的早餐,因为工作日被提上了议程,
作为上海人,习惯了吃四大金刚,
但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西,
所以开始时不时的自制一些健康的早餐,
由于怀孕的味蕾开始变化,
以前热爱的美食都被我抛之脑后,
唯有面包依然是我的最爱,
无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道,
但是外面买的面包层次不齐,
为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手,
由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料,
所以一直在找一个适合的方子,
终于让我找到了这款大理石豆沙吐司,
虽然我是懒人,但是对于整形面包还是乐此不疲,
这款将馅料不规则裹入吐司,
吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软,
这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。

食材明细

主料

大理石豆沙吐司的做法步骤

  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:1
    1
    将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:2
    2
    首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内,用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:3
    3
    加入黄油揉除能出膜的面团,放入盆中盖上保鲜膜
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:4
    4
    再放到温暖处发酵到2倍大
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:5
    5
    发酵完后将面团挤压排气滚圆,盖上保鲜膜面团醒10分钟
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:6
    6
    将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:7
    7
    把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:8
    8
    将另一边也往中间折,再擀平面团
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:9
    9
    用上面的方法再次对折面团,再擀成长方形面团
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:10
    10
    用切刀均匀的分割三条,但不要切断
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:11
    11
    像编辫子一样将三条尝面团编起来,切面尽量往外,尾部往里收
  • 大理石豆沙吐司的做法步骤:12
    12
    将面团放入450G的吐司模具中,第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟

小窍门

1馅料可以换做其他自己喜欢的口味,如紫薯、红薯,但前提要事先冷藏一下定型。
2面团编辫子的时候切面尽量往外,但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。
3因为吐司不盖盖子,所以烤制的时候注意上色程度,如果上方已上色,用锡纸盖住再继续烤,以免上方烤焦。
来自 美食天下 崇尚空调的猪 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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