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“节假日过后,感觉自己都得了放假综合症,
晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病,
过节被遗忘的早餐,因为工作日被提上了议程,
作为上海人,习惯了吃四大金刚,
但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西,
所以开始时不时的自制一些健康的早餐,
由于怀孕的味蕾开始变化,
以前热爱的美食都被我抛之脑后,
唯有面包依然是我的最爱,
无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道,
但是外面买的面包层次不齐,
为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手,
由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料,
所以一直在找一个适合的方子,
终于让我找到了这款大理石豆沙吐司,
虽然我是懒人,但是对于整形面包还是乐此不疲,
这款将馅料不规则裹入吐司,
吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软,
这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。”
食材明细
大理石豆沙吐司的做法步骤
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2
首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内,用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
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发酵完后将面团挤压排气滚圆,盖上保鲜膜面团醒10分钟
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将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
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像编辫子一样将三条尝面团编起来,切面尽量往外,尾部往里收
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将面团放入450G的吐司模具中,第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟
小窍门
1馅料可以换做其他自己喜欢的口味,如紫薯、红薯,但前提要事先冷藏一下定型。
2面团编辫子的时候切面尽量往外,但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。
3因为吐司不盖盖子,所以烤制的时候注意上色程度,如果上方已上色,用锡纸盖住再继续烤,以免上方烤焦。
使用的厨具:电烤箱