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猪肉白菜馅饼

猪肉白菜馅饼的做法

2张图片

“馅饼有肉有蔬菜，外皮又烙成金黄色，自然是吸引人的眼球，让人垂涎的面食之一。”

食材明细

主料

面粉 160克
五花肉馅 80克
白菜 90克

辅料

葱 1段
料酒 4克
生抽 4克
老抽 2克
姜粉 0.5克
包子调料粉 1克
盐 2克
温水 94克
香油 2克
食用油 6克+3克

咸鲜口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪肉白菜馅饼的做法步骤

1
先和面团，将温水与面粉混合，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20分钟。
2
原料：揉好的面团、白菜、五花肉、葱段。
3
将葱切碎，白菜切碎。
4
五花肉加入盐、料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油6克搅拌均匀后，加入白菜碎，拌匀，淋入香油备用。
5
面团分成四份，揉成小面团。
6
取一小面团，擀成薄薄的面饼。
7
放入适量的猪肉白菜馅，像包包子一样包起来，再倒扣着放，再用手轻轻压压面饼，依次做好其余三个小面团。
8
锅烧热，加入食用油3克，将饼放入烙制。
9
一面烙金黄色后，再翻面烙另一面，用手按压馅饼，已感觉有弹性，即成熟。
10
成品。
11
成品。

小窍门

锅要先烧热后，再倒入食用油，再放馅饼坯，饼就不会粘锅。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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