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蒜香肉末烤茄子

蒜香肉末烤茄子的做法

2张图片

“我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。”

食材明细

主料

长茄子 3个
猪肉馅 180克
尖椒一个

辅料

蒜一头
葱一段
蒜蓉辣酱 20克
韩式辣酱 10克
番茄沙司 10克
白糖 5克
料酒 10毫升
植物油 适量

蒜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

1
准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
2
茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半
3
在茄子的切面上刷上少许的植物油
4
烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
5
烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
6
炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
7
倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒
8
略作翻炒后关火，肉馅做好待用
9
时间到，拿出烤盘；烤好的茄子
10
在茄子上放上炒好的肉馅
11
将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
12
20分钟后，取出烤盘，装盘食用

小窍门

烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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