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老板鱼炖豆腐

老板鱼炖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

老板鱼 1000克
豆腐 600克
葱 10克
姜 5克
蒜 10克
香菜 10克

辅料

玉米油 1勺
一品鲜酱油 1匙
料酒 1匙
糖 1匙
黑胡椒粉 1匙
盐 2匙
味精 0.3匙

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

老板鱼炖豆腐的做法步骤

1
在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐
2
老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用
3
准备好一块豆腐洗净沥干水份备用
4
豆腐切成块状
5
锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
6
焯好的豆腐晾凉备用
7
锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
8
放入葱和蒜爆香入味
9
放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
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老板鱼放入锅中
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大火快速翻炒老板鱼
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炒制老板鱼变色填入清水开始炖制
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同时放入豆腐一起炖制
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炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会
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切好香菜和葱花备用
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汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可
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老板鱼炖豆腐盛入汤碗中
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喜欢喝鱼汤的亲可以多留一些汤汁味道非常鲜美
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老板鱼适合老人和孩子吃，没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢
20
豆腐吃起来比鱼更加鲜美
21
在喝上一杯小白烧就更加幸福了

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

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