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快手午餐之——豆角肉丝蒸面

果妈美食坊

快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法

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食材明细

主料

鲜面条 适量
瘦肉适量
蒜苔适量
四季豆 适量
鸡腿菇 适量

辅料

料酒适量
盐适量
生姜适量
生抽适量
花椒粉 适量
生粉适量
蚝油适量

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆角肉丝蒸面的做法步骤

1
食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。
2
把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。
3
锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。
4
炒香后放入切好的菜继续翻炒。
5
加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。
6
加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。
7
把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。
8
锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。
9
出锅。

小窍门

蒸面时不要把面泡在汤里，否则蒸出的面会成烂面条的。

来自美食天下果妈美食坊的作品

使用的厨具：炒锅

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