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重庆麻辣水煮蹄花

木子李私房菜

重庆麻辣水煮蹄花的做法

1张图片

“重庆麻辣水煮蹄花”

食材明细

主料

猪蹄 1000g
花椒 5g
大葱 2根
小茴香 2g
山奈 2g
蒜数瓣

辅料

盐适量
干辣椒 5勺
豆瓣 2勺
八角 3g
香叶 2g
香菜 50g

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

重庆麻辣水煮蹄花的做法步骤

1
先用清水洗净
2
在用把猪蹄放锅里用开水小煮一下，水沸腾后就可以把水倒掉，可以去味。
3
煎炒调料，这步需要一点时间
4
调料炒好后就放入猪蹄先煎炒一下
5
调料炒好后就放入猪蹄先煎炒一下
6
放入砂锅小火炖2-3小时
7
完工了，成品
8
完工了，成品

小窍门

小火炖、煎炒作料注意火候别太大。

来自美食天下木子李私房菜的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅、煮锅、炒锅

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