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酱焖猪蹄

酱焖猪蹄的做法

1张图片

“猪蹄在我家一般用黄豆、冬笋清炖或者就是红烧，今天用了豆瓣酱来煮，酱香味道好浓郁呀！”

食材明细

主料

猪蹄 700克

辅料

豆瓣酱 70克
砂糖 20克
盐 3克
料酒 20ml
花椒 20棵
干辣椒 2个
姜片 3段
葱段 3段
老抽 5ml
八角 1个
桂皮 1段
水量 1200ml

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净
2
锅中加入适量的清水后放人猪蹄和姜片
3
等水烧开后猪蹄变色即可捞出再次洗净
4
自动烹饪锅中加入料酒、葱段、姜片、花椒、干辣椒
5
加入老抽、盐、砂糖
6
加入猪蹄后，最后加入豆瓣酱
7
加入适量清水拌匀
8
按下“收汁.腐乳蹄”的按键，默认时间1小时40分钟
9
时间到，猪蹄出锅装盘把汁水淋上

小窍门

没有自动烹饪锅锅就按平时的做法！

来自美食天下麦子老妈的作品

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