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红梅报春（新年寓意甜点）

红梅报春（新年寓意甜点）的做法

45张图片

“梅花，坚韧不拔，不屈不挠，自强不息，奋勇当先，严冬中怒放的梅花，被誉为报春的使者,“俏也不争春，只把春来报”，这种无私无欲的品性，使梅花的形象更为丰满。梅花，谦逊脱俗、又豁达大度的精神风采，是中国四大国花之一，梅花代表的意义是鸿运当头、不屈服,象征着新的开始，一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的“红梅报春”小甜点，Q弹软糯，色彩惊艳！新春佳节之际，祝愿朋友们：事业顺利！蒸蒸日上！新年快乐！”

食材明细

主料

澄粉 110克
火龙果汁 30克
糖粉适量

辅料

糯米粉 50克
可可粉 5克
菠萝果味粉 适量

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

红梅报春的做法步骤

1
准备食材，取红心火龙果汁备用。
2
澄粉和糯米粉混合到一起，倒入适量开水，边倒边用筷子搅拌。（可随喜好添加适量白糖）
3
分出两小份，倒入黄色菠萝果味粉，棕色可可粉，红色火龙果汁。（红色做花朵，棕色做树干，黄色做花蕊。）
4
分别和成光滑的面团。
5
花朵制作：取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片，用花型模具刻出花朵。（可用少许油防粘）
6
花片的周边捏薄，更有力体感。
7
两片交错放到一起。
8
用小塑料棒按住中间捏住。
9
用小棒抵住两片花瓣的中间，把花瓣一片一片的往花心位置压下去，依次粘好定型。（面团很粘，很容易粘住定型。）
10
再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间，往第一层上轻轻按压定型，依次粘好。
11
取黄色面团搓细长条，反复折叠几次。
12
多个细条从中间对折，用竹签扎住。
13
按到花朵中间，稍微调整，花蕊就做好了。
14
花苞制作：花片对半切开。
15
交错着放到一起。
16
从一端卷起来。
17
捏住固定。
18
棕色面团，刻出花片，对半切开。
19
把花苞放到上面。
20
卷起来，多余的部分去掉，小花托就做好了，依次多做几个。
21
红色面团搓小圆，也包上小花托，大小花苞部分就做好了。
22
盘子里抹上少许油，棕色面团搓长条，随意压出纹路，放到盘子里。
23
再搓点细细的小枝条。
24
花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。
25
中间要有空隙，不要摆放太挤，以免粘到一起。蒸锅水开后再放入，隔水蒸2分钟左右，完全透明就熟了。
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蒸好后，根据个人喜欢随意摆放树枝。
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摆放好花朵和小花苞。（也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。）
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成品图。
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细节图，美美哒~~~
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细节图。
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细节图，晶莹剔透~~~
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细节图。
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细节图。
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细节图。
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细节图。
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细节图。
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成品图。
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应个景撒上糖粉做雪花，盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~
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细节图，不论怎么都好看~~~
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细节图。
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细节图。
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成品图。

小窍门

澄粉就是小麦淀粉，也可以用来做凉皮，做出的甜点晶莹剔透，口感Q弹。和面的时候开水要适量添加，别一下倒太多，以免面团过软不易成型，入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型，撒不撒糖粉均可都很漂亮，即可端上餐桌，趁热吃。简单易做，颜值颇高，让我们的餐桌美美哒~~~

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：蒸锅

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