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花开富贵虾

花开富贵虾的做法

1张图片

“虽然只是简单的粉丝蒸虾，好看的造型加上寓意美好的名字，在新年菜单上也可以露一手哈~”

食材明细

主料

鲜虾 12只
粉丝 50克

辅料

蒜 3瓣
葱 2根
辣椒少许
料酒半汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
糖少量
姜 1片
盐适量
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

花开富贵虾的做法步骤

1
备好材料，虾选大只的~
2
虾洗净剪去虾枪虾须虾脚；
3
用剪刀开背，抽出虾线；
4
把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋；
5
姜蒜切末；葱、辣椒切末；
6
蒜末按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁；
7
粉丝放沸水中煮一会儿；
8
将粉丝以中间高的形式码到盘子里；
9
把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间；
10
把料汁淋在虾上；
11
锅中水开后放入虾大火蒸6分钟；
12
出锅后撒上葱花、辣椒，淋上热油。

小窍门

我用的是免泡粉丝。如果不是，最好先把粉丝浸泡软。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：蒸锅

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