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【飞禽走兽】——上校鸡块

爱下厨的猪

【飞禽走兽】——上校鸡块的做法

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“很喜欢吃KFC的上校鸡块，每次去都是必点的。越吃越觉得好贵，几小块鸡肉就要十几块钱，十几块钱的鸡肉够我做好多了，而且自己在家做的吃起来更安心呢。”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块

辅料

盐 3克
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
黑胡椒 适量
鸡蛋 2个
淀粉 30克
面包糠 50克
番茄酱 适量

其他口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

上校鸡块的做法步骤

1
准备所需要的食材。
2
鸡胸肉洗净剁成肉泥。
3
放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。
4
搅拌好的鸡肉馅。
5
把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。
6
冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。
7
平底锅倒入没过锅底的油。
8
鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。
9
裹上面包糠。
10
油热后放入鸡块中火炸制。
11
炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。
12
炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌。

小窍门

整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。

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