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“这2天雨后,天气变得寒气十足,窝家的时候最喜欢就说各种热腾腾的美食啦。我们家大人说要吃水煮鱼了,贤惠的媳妇肯定要满足他啊,早早去市场买好了活草鱼请卖家杀好,片好带回来,途中顺便买了一包的水煮鱼调料,还有辅料,中午,一碗的干饭,一大盆的水煮鱼,一家人吃的暖乎乎的,大人很满足的离开饭桌,对于喜欢做美食我,就是最大的肯定了。”
食材明细
水煮活鱼的做法步骤
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1
鱼片中加入蛋清、盐、料酒抓拿片刻后加入少许的淀粉(这个调味包中的,没有就自己加玉米淀粉也好)抓匀腌制15分钟
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2
准备辅料,黄豆芽摘去根,黄瓜和香菇切定,蒜切粗片
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10
用漏勺舀入大碗中(剩下的汤你可以试试味道,根据自己口味可以放点糖或者加点盐胡椒粉什么的)
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12
、和汤汁一起倒在鱼骨上、撒上调味包中的辣椒颗粒和花椒碎,放上香菜浇上热油就好了
小窍门
小叮咛:
舞这边海鲜每次都有商家帮忙处理,如果你买回整条的一定要将鱼筋去掉,这样可以减少腥味
腌制目的不但去腥,而且能增加味道
鱼骨和鱼头部分不容易熟,所以要事先煮
煮鱼片时间不要太久哦,看至变色刚熟就好,那样口感才是嫩嫩的,当然加入蛋清和玉米淀粉目的也是让鱼片更滑嫩
使用的厨具:煮锅