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红烧排骨

红烧排骨的做法

2张图片

“红烧排骨，每次能吃很多~”

食材明细

主料

排骨 430克

辅料

葱白半根
香叶 2片
姜 2片
蒜 3瓣
桂皮 1小片
八角 1只
冰糖 30克
黄酒半碗
酱油 2汤匙
小葱 2根
盐适量
油适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净再剁块；
2
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
3
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
4
葱姜蒜等洗净切段切片；
5
冰糖敲碎；
6
锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
7
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
8
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
9
加入酱油上色；
10
放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；
11
倒入黄酒；
12
倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；
13
撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炒锅

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