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“那天,在小吃店吃饭,听到一段对话,想想挺有意思呢。
四个人,应该是老板夫妇和老板儿子及女儿。
一开始的聊天我并没有在意,关健是他们聊的方言,我听不太明白。
后半段我听明白了。
老板:干啥事儿要活气些,能少就少,能同意就同意,这回不赚下回赚,要是人都不来,还赚个啥钱呢。
老板娘应和老板的观点。
女儿:是要活气些,要不生意都没法做了。
儿子:不过那个老李可不是这样子,他开理发店,头发脏的太厉害,他就是不给你洗也不给你做。
女儿:就是的,老李就这样的。不过要说他是服务行业,怎么那样儿呢?
儿子:这样也挺好的,有原则嘛,反正你太脏了我就是不洗不做。
……
其实这是两个论点,关于生意上的事儿,还是很深奥呢,其实活气不等于没有原则,有原则也不是因为原则就不能浩气,这里不做祥述。
我想说的是,关于做饭,是不是要有什么原则呢?
如果要有,我的原则是,吃健康食材,做自己喜欢家人喜欢的味道就好了。
今天的沙拉,西式沙拉的搭配方法,用中式调味料来调味儿,这样子端上年菜的桌子,不但冲击家人眼球也完全满足家人的胃口。
红粳米沙拉
材料:红粳米黑木耳虾干菠菜腰果红椒
调料:橄榄油醋生抽盐
做法:”
食材明细
红米沙拉的做法步骤
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1、红粳米泡水八小时以上。泡米水不要倒掉,用来煮饭或者打豆浆都是很好的。黑木耳也要提前泡发。虾干也泡一泡(这个跟据自己喜欢的口感处理,也可以直接加入,我蒸红米的时候一起蒸了。)
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8、焯水后的菠菜和黑木耳都要淋尽水份。做沙拉的所有材料都要淋尽水份,要不然会因水份太多而影响沙拉的味道。
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9、红椒用手撕成块,同木耳菠菜干果虾干一起放在大碗中。
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11、放上蒸好的红粳米,注意,红粳米一定要最后放,放的太早会吸太多沙拉汁,味道不好。
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小窍门
1、沙拉材料要兼顾荤素粗蔬等食材。调味按自己喜欢就好了。
2、为了避免红粳米吸入太多油醋汁,这个菜的操作程序要注意,最后放红粳米,稍拌即可。
使用的厨具:其它、蒸锅