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巧克力转印蛋糕的做法

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巧克力转印蛋糕一直都想做,可是自己的画功不好,就买现成的巧克力转印模片(半成品),这个模片里,放好了彩色的图案粉,买回来,只要在背面涂抹上白色巧克力就好了,定形后取出就可以用了,如果画功好的也可以自己做,想要什么图案自己画,会有很多选择。

食材明细

主料
辅料

巧克力转印蛋糕的做法步骤

  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好做蛋糕的食材,并称出重量
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分离,分别装在两个盆里.盆要干净,无水无油
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入糖搅拌均匀
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入玉米油,每次都搅拌均匀
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶搅拌均匀
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入面粉
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:7
    7
    以翻拌,切拌的方法翻拌均匀,成粘稠的蛋黄糊
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白里加几滴柠檬汁,并分三次加入糖,用电动打蛋器中高速搅打
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发到能拉出两个尖尖角就打发好了
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:10
    10
    将三分之一蛋白盛入蛋黄里
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:11
    11
    以翻拌的方法,J字形翻拌均匀
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入八寸模具里
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:13
    13
    轻轻震一下,放入预热好的烤箱里,下数第二层,上下火150度,烤55分钟
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉后倒扣在晾架上,冷却后脱模
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:15
    15
    淡奶油加25克糖打发
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:16
    16
    将奶油加点颜色拌匀,将蛋糕涂抹均匀
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:17
    17
    将巧克力转印模片(半成品),涂入融化好的白色巧克力,入冰箱冷却,即成为巧克力转印成品
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:18
    18
    将脱模的巧克力人摆在合适的位置
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:19
    19
    用巧克力拉线膏画出大树和指示牌的图案
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:20
    20
    用緑色素加入奶油中,调出緑色,裱出大树和小草
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:21
    21
    再挤出花边和底边
  • 巧克力转印蛋糕的做法步骤:22
    22
    成品图

小窍门

给出的温度可参考
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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