准备食材，洗净备用

芹菜、土豆、胡萝卜，里脊肉均切一厘米左右小方丁

里脊肉加适量淀粉、酱油腌制

土豆块儿用水冲洗一遍，放微波炉加热2-3分，取出后再用水清洗一两遍（没有微波炉的，可以用水多浸泡一会儿）

锅里加多一点油，烧热到八分热左右

将沥干水的土豆块放入油锅炸，炸到用铲子能翻觉到土豆外表皮都是硬硬的即可

炸好后关火，待油温凉一点的时候，把土豆块儿沥油捞出备用

切好的芹菜丁同样入微波炉加热2-3分左右（也可用水抄一下），加热后的芹菜放入水稍浸泡一下（可以让芹菜恢复一些水分）

炸过土豆块儿的油倒出大部分，留一些底油够炒菜即可

趁着油温低的时候放入肉丁翻炒

肉变色后加入葱姜蒜末

稍加翻炒后，加入胡萝卜丁翻炒

胡萝卜丁均匀的沾满油后，加入沥干水的芹菜丁

将前面的食材翻炒均匀后，加入炸好的土豆丁

将食材翻炒均匀后，加适量酱油翻炒均匀，再加入五香粉（没有五香粉可用花椒、大料面代替）、蚝油、鸡精，适量盐翻炒均匀（盐最后放，放盐之前先尝好咸淡，根据需要加盐）

所有食材翻炒均匀即可（有芝麻的可撒一点熟白芝麻，翻炒均匀即可）

盛出，装盘

配上一碗白米饭，可以好好吃一顿了